ЛАККК ПАК-2 21 форма 300х200 мм Комплекс для сердечек и вафель автоматизированный

Автоматизированный комплекс для выпечки сердечек и вафель ПАК-2 предназначен для производства широкого ассортимента изделий:

• сердечки (скандинавские или шведские вафли)

• венские вафли (австрийские вафли)

• бельгийские вафли

• брюссельские вафли

• льежские вафли

• американские вафли

• английские вафли

• бисквитные батончики с начинкой и без

• гонконгские вафли и т.п.

Производительность ПАК-2 для сердечек.

Производительность в кг/час можно рассчитать по формуле: P = (3600:t)·N·n·m

Пример расчета для бисквитного сердечка с начинкой (5 сердечек 18 форм):

t = 165 секунд; N = 18 шт.; n = 5 шт.; m = 0,036 кг.

P = (3600:165)·18·5·0,036 = 70 кг./час.

Пример расчета для бисквитного сердечка с начинкой (8 сердечек 18 форм):

t = 165 секунд; N = 18 шт.; n = 8 шт.; m = 0,036 кг.

P = (3600:165)·18·8·0,036 = 113 кг/час.

Пример расчета для бисквитного сердечка с начинкой (8 сердечек 21 форм):

t = 165 секунд; N = 21 шт.; n = 5 шт.; m = 0,036 кг.

P = (3600:165)·21·8·0,036 = 131 кг/час.

Особенности:

• Автоматизация процессов: дозировка теста, выпечка, съем

• Программирование режимов работы: скорости, временные паузы, дозы

• Дозатор теста: базируется на шестеренчатом насосе с приводом мотор-редуктором и частотной регулировкой. Имеет 4 настраиваемых параметра: задержка, скорость, время и антиотсадка

• Формы (плиты): изготавливаются из чугуна марки СЧ20. Чугун благодаря высокой теплоемкости обеспечивает равномерную выпечку вафли и легко очищается от нагара. Нагрев внутри выпекающих форм - отрытые формы они не теряют температуру. Верхняя половина открывается по направляющей для съема и последующей дозировки и по ней же закрывается. Замок автоматические фиксирует половины во время выпечки

• Устройство съема: автоматически осуществляется при помощи вакуумной плиты

• Пищевые материалы: все контактирующие с продуктом элементы конструкции выполнены из материалов, допущенных к применению в пищевом оборудовании

Комплектующие:

• пневматика Camozzi (Италия)

• электроника Delta Electronics (Тайвань), Autonics (Корея), Овен (Россия)

• управление осуществляется с сенсорного дисплея Kinco 10”

• вакуумный насос производства Busch Vacuum (Германия) с фильтром и защитой от пропадания фазы

• качественная порошковая покраска

Характеристики ПАК-2 21 форма 300х200 мм

• производительность при 5 сердечках на форме 250х200 мм., кг./час: — расчетная**

• производительность при 8 сердечках на форме 250х250 мм., кг./час: — расчетная**

• производительность при 8 сердечках на форме 300х200 мм., кг./час : — расчетная**

• материал форм: — чугун СЧ20

• установленная мощность, кВт: — 36(44*)

• потребляемая мощность, кВт: — 24(30*)

• номинальное напряжение, В: — 380

• расход сжатого воздуха, л./мин., не более: — 100

• температура выпечки, °С: — 150 – 250

• вакуумный насос: — Busch Samos SI0210E

• покрытие форм: — отсутствует

• габаритные размеры (ДxШxВ), м.: — 3х2,2х2 (3,5х2,5х2*)

• масса, кг.: — 2200 (2500*)

• гарантия, месяцы: — 12

• * для модификации: — 21 форма 300х200 мм.